春の七草粥の始まり、起源とは？
春の七草や餅などを具材とする
塩味の粥でその一年の
無病息災を願って
１月７日に食べられる
祝膳や祝酒で弱った胃を
休める為とも言われるお粥です。
ちなみに地方によっては
使われる食材が違うようです。
七草がゆの起源は？
七草がゆ・七草粥
または七種粥ともいいますが、
人日の節句、
１月７日の朝に食べられている
日本の行事食の料理です。
人日の節句とは
もとは古来中国の風習で、
犯罪者に対する刑罰は
行わないことにしていた日を指します。
また、この日には７種類の野菜
七草を入れたあつものを
食べる習慣があり、
これが日本に伝わって
七草がゆとなったそうです。
日本での七草がゆの始まりは
どうなんでしょう？
七草がゆの始まり
平安時代から始められ、
江戸時代より一般に定着したようです。
人日を含む五節句が
江戸幕府の公式行事となり、
将軍以下全ての武士が
七種粥を食べて
人日の節句を祝ってました。
七草がゆの材料は？
セリ、ナズナ、ゴ（オ）ギョウ、ハコベラ、
ホトケノザ、スズナ、スズシロの
以上の「春の七草」となります。
地方による違いは？
たとえば北海道２箇所と
青森県３箇所を例に見て見ますと・・・。
北海道松前郡松前町では
あずきもちと呼ばれる
焼き餅入りの粒あん汁粉です。
北海道苫前郡羽幌町焼尻島では
大根、ごぼうなど
有りあわせの野菜を入れた粥。
青森県弘前市では日付すら違い、
１月１５日の小正月とされる日に
けのしると呼ばれる７種類の素材
蕗、ゼンマイ、大根、ニンジン、
油揚げ、豆腐、ササゲを
炊き込んだけの汁。
青森県下北郡東通村では
女の正月として祝い、
けの汁ほか煮しめや大
根なますなど精進料理を供する。
などというように同じ地域でも
食材や目的が違ったりします。
ちなみにこの日に
七種を浸した水に爪をつけて、
爪を柔かくしてから切ると
その年は風邪をひかないと
言われていたりしますよ？
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